8 de mar de 2012

Quiche salmão e alho poró


Português/Français
Uma receita fácil e deliciosa feita com poucos ingredientes que restavam na geladeira antes da compra da semana, pra variar um pouco o cardápio. Nesta receita usei massa folheada pronta que deixa o quiche bem levinho e fica super gostoso!

Quiche saumon et poireaux
Une recette facile et délicieuse avec le peu d'ingrédients qui restaient au frigo avant les courses de la semaine, pour changer un peu le menu. Pour cette recette j'ai utilisé de la pâte feuilletée pour donner un côte croustillant et léger!

Ingredientes:                             Ingrédients: 
- massa folheada pronta;       - pâte feuilletée
- uma posta de salmão;         - un pavé de saumon;
- 50ml de vinho branco;          - 5cl de vin blanc;
- meio talo de alho poró;         - une demi botte de poireaux;
- 20g de manteiga;                  - 20g de beurre demi-sel;
- 20g de farinha de trigo;        - 20g de farine de blé;
- 250ml de leite;                       - 25cl de lait tiède;
- 50g de queijo ralado;           - 50g de fromage râpé;
- um ovo;                                     - un oeuf;
- sal e pimenta do reino;         -  sel et poivre.

Numa forma redonda, dispor a massa folheada e fazer alguns furinhos no fundo. Preparar o recheio: reforgar a posta de salmão num fio de azeite, dourar um poucos dos dois lados e depois deixar cozinhar no vinho branco até que ele evapore completamente. Desfiar o salmão e reservar. Preparar o molho branco: numa panela média derreta a manteiga, adicione a farinha de trigo e misture bem. Adicione o leite e ferva a mistura. Fora do fogo acrescente o ovo, o queijo, o salmão e alho poró picado, tempere com sal e pimenta do reino e despeje sobre a massa folheada. Leve ao forno à 180° por 40 minutos. Dica: adicione um pouco mais de queijo por cima antes de levar ao forno pra ter uma cobertura extra! Bon appétit!

Mettre la pâte dans une moule à quiche. Pour la garniture: réduire le saumon dans le vin blanc jusqu'à une bonne cuisson. Déchiqueter le saumon et le réserver. Préparer la béchamel: dans une casserole faire le beurre, ensuite ajouter de la farine et bien les mélanger. Puis verser le lait et laisser bouillir. Hors du feu ajouter l'oeuf, le fromage, le saumon et le poireaux, assaisonner et verser sur la pâte. Faire cuire au four à 180° pendant 40 minutes. Astuce: rajouter un peu plus de fromage sur la garniture avant de mettre au four. Bon appétit!
Massa folheada pronta
Pâte feuilletée  
Salmão // Saumon

Recheio // Garniture



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