1 de mai de 2014

Receita suíça de bolo de cenoura


Minha tia que mora na Suíça compartilho uma foto desse bolo antes da páscoa, explicando que é um bolo típico do cantão de Aargau, onde mora, e que é consumido nessa época. Fiquei com água na boca, mas tinhamos nossa viagem pra Itália programada justamente pra páscoa, e tive de esperar voltar pra casa pra testar a receita. Aproveitei o feriadinho que abre o mês de maio pra descansar, mas também pra praticar meu hobby favorito: cozinhar. Segue a receita, com algumas adaptações, porque somos 2 em casa e usei metade dos ingredientes (e 3 ovos), e não fiz a cobertura, só polvilhei o topo do bolo com açúcar de confeiteiro. Pré-aqueça o forno à 180° e vem comigo separar os ingredientes!


Ingredientes:

  • 300g de açúcar
  • 300g de farinha de amêndoas (se não encontrar, bata as amêndoas no liquidificador)
  • 300g de cenouras finamente raladas
  • 5 ovos (usei 3)
  • raspas da casca de 1 limão siciliano
  • 4 colheres de sopa de fécula de milho (Maizena)
  • 2 colheres de sopa de Kirsch (se não tiver, use cachaça)
  • 1 colher de café de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de café de canela
  • 1 pinçada de cravo em pó (usei a misturinha 4 especiarias - canela, cravo, gengibre e noz moscada)
Separe as claras e gemas. Numa vasilha, bata as gemas e o açúcar até que a misture fique clara. Misture os demais ingredientes, exceto as claras, e continue a bater. Bata as claras em neve com uma pitada de sal, e acrescente delicadamente à mistura, sem bater (usei uma espátula para misturar). Despejar em um forma untada e levar ao forno por 1 hora. 

Para a cobertura: 
  • clara de um ovo
  • 300g de açúcar de confeteiro
  • 2 colheres de sopa de Kirsch
  • 2 colheres de sopa de água
Bata a clara rapidamente com um garfo, acrescente os demais ingredientes e despeje sobre o bolo. Deixe secar antes de servir. Voilà uma receita gostosa pra começar o doce mês de maio! Bon appétit !

Recette suisse de gâteau à la carotte

Je sais bien que Pâques c'était il y a quelques jours, mais étant donné que nous n'étions pas chez nous à l'occasion, je n'étais pas en mesure de concocter cette appétissante recette que ma tante, qui habite en Suisse dans le canton d'Aargau, avait partagé sur Facebook. Les ingrédients sont tellement bons que le résultat en ferait honneur, forcément. Rentrés de l'Italie, je n'avais qu'une envie : tester cette recette, et j'ai donc profité de la journée du travail pour me mettre derrière mon fourneau et me consacrer à mon petit hobby tant chéri qui est la cuisine.

Je vous livre la recette telle que ma tante fait habituellement, et je mets en parenthèse mes petites touches personnelles - je ne peux pas m'en empêcher ! Nous ne sommes que deux à la maison, j'ai donc utilisé la moitié des quantités - pour les oeufs, j'en ai utilisé trois.

Ingrédients:

  • 300g de carottes finement rappées
  • 300g de sucre
  • 300g de farine d'amendes
  • 5 œufs
  • zestes d'un citron (j'ai oublié, il fallait bien que j'oublie quelque chose !)
  • 4 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
  • 2 cuillères à soupe de Kirsch
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
  • 1/2 cuillère à café de cannelle (j'ai mis 1 c.c. de 4 épices)
  • 1 pincée de poudre de girofle
Préchauffer le four à 180°. Séparer le jaune et le blanc d'œuf. Dans un grand bol, mélanger au batteur les jaunes d'œuf et le sucre. Séparément, monter les blanc en neige et réservez. Dès que le mélange devient lisse, ajouter tous les autres ingrédients, sauf les blanc en neige, et mélanger le tout au batteur. Ensuite, ajouter le blanc en neige à l'aide d'une maryse, et mélanger délicatement. Verser dans un moule préalablement beurré et mettre au four pendant 1 heure. 


Pour le glaçage: (je n'ai pas fait le glaçage, j'ai juste saupoudré le sucre glace sur le gâteau)
  • blanc d'un oeuf
  • 300g de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de Kirsch
  • 2 cuillères à soupe d'eau
Battre le blanc d'oeuf avec une fourchette et ajouter les autres ingrédients. Verser sur le gâteau tiède et laisser reposer jusqu'à ce que ça tienne. Je pense que c'est une bonne façon de commencer le beau mois de mai ! Bon appétit !

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